Szynka serrano reserva krojona na tapas, pakowana próżniowo

Szynka serrano reserva pokrojona w kawałki i zapakowana próżniowo, dojrzewająca minimum dwanaście miesięcy — tyle wymaga kategoria „reserva” przy tym rodzaju szynki. W odróżnieniu od iberyjskiej, szynka serrano pochodzi od świni białej, a dłuższe dojrzewanie daje jej bardziej skoncentrowany smak i zwartą strukturę z mniejszą ilością przerostów tłuszczu. Krojenie w większe, nieregularne kawałki to klasyczny format do jedzenia palcami lub na wykałaczce, dokładnie tak, jak podaje się ją w każdym hiszpańskim barze. To świetny wybór dla kogoś, kto szuka tradycyjnego smaku hiszpańskiej szynki w cenie znacznie niższej niż iberyjska, bez rezygnacji z porządnego dojrzewania. Idealna na deskę przekąsek z serem i oliwkami albo po prostu z chlebem i pomidorem.